Cours de pâte à sucre avec Dolce Dita

Après mon CAP blanc et mon premier barbagato (merci Angélique pour ce terme ;-) ), j'ai eu l'occasion de participer à un cours avec la très talentueuse Dita (Dolce Dita).

Elle propose des cours sur Marseille principalement car elle y vit, mais aussi Lyon et Paris.

Inutile de vous dire que les cours sont au complet très rapidement, mais j'ai eu l'occasion d'avoir une place suite à une annulation.

A ce cours, nous avons apprit à réaliser 2 fleurs : une rose et une pivoine.

J'ai beaucoup apprit avec Dita et nous avons toutes passées un très bon après-midi!

Je suis très fière de ma rose. Ma pivoine aurait pu et dû être plus jolie, mais je n'ai pas réalisé toutes les couches nécessaires lol. Il me manque bien facilement 2 couches voire plus.

Mais sans plus attendre, voici ma rose ;-)

 

Blog à vous !

CAP blanc #1

Il ne faut pas croire que toute ma vie tourne autour des gâteaux mais.... en fait si! lol

Mais pas que!

J'ai récupéré mes filles le dimanche avant la rentrée des classes et mon homme étant parti le vendredi précédent pour aller les chercher et profiter d'un week-end chez ses parents, j'ai profité d'un peu de temps pour moi pour préparer un CAP blanc.

Kesako? Vous vous souvenez quand vous avez passé le bac ou le brevet? En début d'année, vous avez certainement passé un examen blanc censé vous préparer à l'examen le jour J.
Et bien j'ai fait pareil! Il faut dire que ma voisine m'avait commandé 2 charlottes pour le samedi donc j'ai vraiment profité de l'occasion!

Ni une ni 2, j'ai préparé les fiches techniques, fait mes quelques courses, préparé ma purée de fruits rouges et mon praliné (oui parce que ça on nous le fournit le jour J donc ça ne doit pas rentrer dans le cadre de l'examen) et à 15h15 pétante, je me suis lancée!

6h30 plus tard, me voici donc avec une charlotte à la framboise, une charlotte au chocolat, 12 paris-brest individuel, 25 chouquettes, 1 brioche nanterre et 10 brioches tressées individuelles au sucre.

Pfff un sacré boulot, mais j'étais contente de moi. Je commençais à douter de mes capacités à passer mon CAP, mais cette épreuve m'a bien rassurée. De plus, si j'ai pu perdre un peu de temps, j'en gagnerai forcément le jour J car il ne nous sera jamais demandé 2 entremets type charlotte le jour J, mais 1 seul avec une tarte ;-)

Voici donc en photos mes réalisations. Inutile de vous dire que ma voisine est plus que ravie de m'avoir comme voisine, et que le congélateur déborde ;-)

Alors qu'en pensez-vous?

Et en plus, une petite photo d'une 2e charlotte à la framboise que j'avais réalisé la veille pour faire une surprise à ma belle-mère qui adore mes gâteaux, et surtout la charlotte à la framboise (oui oui je continue à me lancer des fleurs lol).

Blog à vous !

Gâteau Barbapapa #2

A la suite de la publication sur facebook de mon gâteau barbapapa, et de la publication de la maman ravie (oui oui je me lance des fleurs), une amie à elle m'a contacté mercredi dernier pour savoir si je pouvais lui faire un gâteau Barbapapa à elle aussi pour le premier anniversaire de sa fille.

L'anniversaire ayant lieu hier (dimanche), je n'avais pas le temps de commander ce qu'il me fallait et je n'ai donc pas pu lui faire le même gâteau. Pas grave, j'ai fait avec ce que j'avais et le résultat était tout à fait à mon goût et le plus important, au goût de la maman.

J'étais ravie ;-)

C'est un madeira cake à la vanille de Madagascar (merci tata pour m'avoir rapporté les gousses) avec une ganache à la framboise.

Blog à vous !

Gâteau Barbapapa #1

Mon cousin m'avait commandé un gâteau pour les 4 ans de sa filles + des cakes pops.

Le thème : Barbapapa.

La maman avait un gâteau bien précis en tête. Malheureusement, la taille du gâteau (petit) ne permettait pas de faire ce qu'elle voulait. Tant pis, je lui ai fait un gâteau plus grand et lui ai réalisé ce qu'elle voulait.
Pour faire une petite surprise, j'ai en plus réalisé des sablés au goût barbapapa décorés barbapapa ;-)

Gâteau : madeira cake à la framboise et ganache au chocolat blanc

Cakes pops au chocolat

Sablés goût barbapapa.

Blog à vous !

Gâteau Fender

A la suite des publications de mes derniers gâteaux sur Facebook, j'ai eu le plaisir de recevoir un appel de la cousine de mon homme qui m'a demandé un gâteau pour l'anniversaire la semaine suivante de son beau-fils de 20 ans.

Un challenge pour moi car c'est la première fois que je fais un gâteau pour un jeune homme.

Son thème : la musique / la guitare car il joue de la guitare dans un groupe.

J'ai demandé conseil à mon frère qui adore la guitare en lui demandant le nom d'une guitare célèbre. Il m'a dit sans hésité la Fender Stratocaster.

Du coup je suis partie là dessus, et voilà ce que ça donne ;-)

J'ai tout réalisé y compris la réplique de la guitare en pâte à sucre. Sur la photo, vous voyez un cure-dent qui la soutient car elle n'était pas tout à fait sèche quand j'ai prit la photo avant que le gâteau ne parte.
Le prénom a été écrit de la même police que la marque "Fender"

C'est un mud cake au chocolat à 70% d'origine St Domingue avec une ganache à la pâte à tartiner maison.

Tout le monde a adoré.

Blog à vous !

Gâteau Fée Clochette pour Rebecca (+ concours)

Voici le dernier gâteau et pas des moindres, celui de la fille de ma cousine, Rebecca, la première des arrières-petits-enfants de ma grand-mère.

C'était une surprise que ma tante voulait faire à sa petite-fille ainsi qu'à sa fille. L'émotion a été là !

Le gâteau, comme le winnie l'ourson, est un mud cake au chocolat 70 % de Saint Domingue avec une crème au beurre (toujours celle de Christophe Felder) au chocolat et au praliné maison.

Voici donc le dernier gâteau réalisé lui, à l’effigie de la fée clochette.

De plus, avec ce gâteau, je me permets de participer au concours organisé par Loulou du blog "La cuisine de Loulou" pour les 4 ans de son blog.
Vous trouverez toutes les informations du concours ICI.

Allez on se voit bientôt ;-)

Blog à vous !

Gâteau chiffre 1 pour la jolie Clémence

2e gâteau du week-end : un joli "1" pour, comme vous vous en doutez, le 1er anniversaire de Clémence, la fille d'une amie d'enfance.

Gâteau à la vanille de Madagascar (vraies gousses ;-) ), et crème au beurre (recette de Christophe Felder à la meringue italienne) aux framboises.

Encore un Joyeux Anniversaire Clémence!

A tout de suite pour le dernier gâteau.

Blog à vous !

Gâteau winnie l'ourson pour les 2 ans d'Alexis

J'ai eu un week-end très productif dans le cake design.

3 commandes pour ma famille et une amie.

Alors je vais vous laisser découvrir le premier gâteau réalisé pour le 2e anniversaire d'Alexis, le fils du cousin de mon homme.

J'ai réalisé un mud cake au chocolat 70 % de Saint Domingue et une crème au beurre (recette "légère" de Christophe Felder à base de meringue italienne) au chocolat et au praliné maison.

A tout de suite pour les autres gâteaux.

Blog à vous !